L-谷氨酰胺高产菌株的选育及发酵过程优化研究：策略与实践

一、引言

1.1L-谷氨酰胺的重要性

L-谷氨酰胺作为一种条件性必需氨基酸，在众多领域发挥着不可或缺的作用。在医药领域，其重要性尤为突出。它是肠道粘膜细胞代谢必需的营养物质，对维持肠道粘膜上皮结构的完整性起着十分重要的作用，可用于治疗胃溃疡及十二指肠溃疡、慢性及急性胃炎，以及各种胃肠道疾病引起的胃酸过多，也用于改善脑功能。像麦滋林（l-谷氨酰胺呱仑酸钠颗粒），就常被用于治疗慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病，其中的谷氨酰胺在胃黏膜部位形成保护膜，抑制炎性因子的活性，促进胃炎以及溃疡面的自我修复；复方谷氨酰胺肠溶胶囊也含