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文档摘要

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饮品姜撞奶珍珠标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

姜撞奶珍珠

产品简介

这款姜撞奶珍珠以传统姜撞奶的顺滑奶香与生姜辛辣为基底，搭配Q弹软糯的黑糖珍珠，既有姜撞奶的温热暖胃与奶香醇厚，又有珍珠的颗粒感和黑糖的焦甜，层次丰富且暖意十足，是秋冬季节的特色饮品，灵感源于广式经典甜品姜撞奶与台式黑糖珍珠的融合，满足大众对温热饮品与多样口感的需求。

2.配方与原料清单

新鲜生姜（老姜，辛辣味浓）：80克（选用表皮粗糙、姜肉紧实的老姜，辛辣味足，出汁率高）

全脂纯牛奶：250毫升（脂肪含量3.2%以上的纯牛奶，蛋白质含量高，确保姜撞奶能凝固成型）

黑糖（制作珍珠与调味）：