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文档摘要

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饮品黑糖珍珠杨枝甘露标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

黑糖珍珠杨枝甘露

产品简介

这款饮品融合杨枝甘露经典的芒果香甜、西柚清爽与椰奶醇厚，搭配黑糖珍珠的Q弹回甘，入口先尝黑糖的浓郁，再品芒果的绵密，西柚的微酸与椰奶的丝滑交织，珍珠的嚼劲丰富口感层次，灵感源于传统杨枝甘露与现代茶饮小料的创新结合，适合家庭下午茶与餐厅甜品售卖。

2.配方与原料清单

珍珠（木薯淀粉制作）：55克

黑糖：35克（其中25克熬糖浆，10克调味）

纯净水（煮珍珠用）：220毫升

纯净水（调黑糖糖浆用）：20毫升

成熟芒果（去皮去核）：200克（其中150克打泥，50克切