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文档摘要

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饮品黑糖珍珠咖啡冻标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

黑糖珍珠咖啡冻

产品简介

这款饮品融合黑糖珍珠的Q弹香甜、咖啡冻的丝滑微苦与奶香，入口先尝黑糖的浓郁，再品咖啡冻的醇厚，尾韵带着奶香的柔和，层次丰富且甜苦平衡；灵感源于咖啡与传统甜品的创新结合，为个人家庭餐厅顾客提供兼具提神与解馋功能的特色饮品。

2.配方与原料清单

黑糖珍珠：65克（提前煮制好并浸泡在黑糖浆中）

速溶黑咖啡粉（无糖）：8克（选用阿拉比卡豆磨制的咖啡粉，风味更醇厚）

纯牛奶：150毫升（脂肪含量2.5%以上，中和咖啡苦味，增加顺滑口感）

吉利丁片（食用级）：5克（用于凝固咖啡液，选用明