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文档摘要

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饮品黑糖珍珠鸡蛋布丁标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

黑糖珍珠鸡蛋布丁

产品简介

这款饮品融合鸡蛋布丁的丝滑细腻与黑糖珍珠的Q弹香甜，入口先尝黑糖的醇厚回甘，再品布丁的嫩滑奶香，珍珠的嚼劲丰富口感层次，灵感源于传统布丁与现代茶饮小料的创新结合，适合家庭下午茶与餐厅甜品售卖。

2.配方与原料清单

珍珠（木薯淀粉制作）：50克

黑糖：35克（其中20克熬糖浆，15克加布丁）

纯净水（煮珍珠用）：200毫升

纯净水（调黑糖糖浆用）：18毫升

鸡蛋（常温）：2个（约100克）

纯牛奶：200毫升

淡奶油：50毫升（提升布丁顺滑度，可选）

白砂糖：1