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文档摘要

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饮品黑糖厚乳茶标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：黑糖厚乳茶

产品简介：以焦香黑糖的浓郁甜香为特色，搭配丝滑厚乳与醇厚红茶汤，入口先尝黑糖的焦糖味，再品厚乳的绵密与茶香的回甘，层次丰富且饱腹感强，灵感源于台式“黑糖珍珠鲜奶”的改良，适合家庭冬季热饮、春秋温饮，是餐厅高人气的特色奶茶，深受年轻群体喜爱。

2.配方与原料清单

黑糖糖浆（焦香型，糖度75Brix，自制：黑糖150克+纯净水50毫升熬制）：40毫升（其中25毫升用于挂壁，15毫升用于茶汤调味）

厚乳（乳脂含量8%，冷藏4℃）：120毫升（冷/热饮通用，热饮需加热至60℃）