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文档摘要

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饮品黑糖大圣代标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

黑糖大圣代

产品简介

这款黑糖大圣代以浓郁黑糖酱搭配绵密软质冰淇淋为核心，底部加入Q弹珍珠，口感层次丰富，既有黑糖的焦香醇厚，又有冰淇淋的冰凉丝滑与珍珠的嚼劲，灵感来源于大众对经典甜品的创新需求，适合作为餐后甜点或休闲零食，能带来甜蜜满足的味觉体验。

2.配方与原料清单

软质香草冰淇淋：200克（提前从冰箱冷冻层取出，放置2分钟软化，确保质地绵密易塑形）

黑糖酱：40毫升（浓度为80%，可提前用小火熬煮至浓稠，冷却后使用）

黑糖珍珠：50克（干珍珠需提前用沸水煮20分钟，再焖15分钟，捞出后用3