基本信息

---

下载

文档摘要

---

饮品桂花葡萄标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：桂花葡萄

产品简介：以新鲜巨峰葡萄为基底，搭配窨制桂花糖浆，融合高山绿茶茶汤，口感酸甜清爽且带有浓郁桂花香，层次丰富，灵感源于秋季桂花与葡萄的应季搭配，适合家庭日常饮用及餐厅待客。

2.配方与原料清单

新鲜巨峰葡萄：120克（需去籽去皮）

窨制桂花糖浆：30毫升（糖度65Brix）

高山绿茶茶汤：180毫升（水温85℃冲泡，焖泡3分钟）

冰块：200克（方块冰，边长2厘米）

淡奶油：15毫升（乳脂含量35%，用于顶部装饰，可选）

干桂花：0.5克（用于顶部装饰，可选）

3.所需设备与工具

电子秤