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文档摘要

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饮品古早味奶茶标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

古早味奶茶

产品简介

这款古早味奶茶还原传统台式奶茶的经典风味，以浓郁的红茶汤为基底，搭配全脂牛奶撞制而成，入口先有红茶的焦香醇厚，接着是牛奶的丝滑奶香，甜而不齁、茶味突出，层次分明，灵感源于老台湾街头奶茶摊的手工技艺，热饮暖身、冰饮清爽，是家庭餐厅中兼具怀旧感与普适性的经典饮品。

2.配方与原料清单

红茶茶叶（推荐阿萨姆红茶或CTC红碎茶）：8克（选用耐煮型茶叶，确保茶汤浓醇不涩，茶味能与奶香平衡）

全脂牛奶：200毫升（必须用全脂牛奶，脂肪含量≥3.2%，保证奶茶丝滑口感，不可用脱脂/低脂牛奶替代）

白砂