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摘要

白酒是我国特有的传统酒种，以富含淀粉质的粮谷为原料，以酒曲为糖化发酵剂，采用固态、半

固态或液态发酵，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、贮存和勾调而成的含酒精饮品。中国白酒历史悠久，

种类繁多，具有很强的民族、地区和文化属性，深受消费者喜爱。

浓香型白酒生产周期短、产量大、品牌多，在消费者中接受度较高，因而占据了较大的市场份额，

占比约70%，在市场中保持主导的市场地位。

近]以来，由于高端白酒需求持续增加，行业出现了白酒总产量下降但总利润上升的局面。未来，

消费者消费观念的改变是促使白酒品质和品牌提升是推动白酒行业发展的主要力量之一。随着我

国居民收入水平的