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研究报告

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谷物杂粮食品加工技术

一、谷物杂粮加工技术概述

1.谷物杂粮加工技术的发展历程

(1)谷物杂粮加工技术的发展可以追溯到远古时期，早在公元前5000年左右，人类就开始利用简单的石磨对谷物进行加工。随着农业的发展，谷物加工技术逐渐从手工操作转向机械操作。据考古学家研究，公元前2000年左右，古埃及人已经能够使用铜质工具进行谷物加工，这一时期谷物加工技术得到了初步的进步。到了公元前1000年，古希腊人发明了水磨，极大地提高了谷物加工的效率。公元1世纪，罗马人将水磨技术传入欧洲，使得谷物加工技术得到了进一步的发展。

(2)进入近代，随着工业革命的到来，谷物