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文档摘要

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饮品黑糖珍珠仙草冰标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

黑糖珍珠仙草冰

产品简介

这款饮品融合仙草冻的爽滑清凉与黑糖珍珠的Q弹香甜，搭配冰爽的糖水基底，入口先尝黑糖的浓郁回甘，再品仙草的草本清香，珍珠的嚼劲与仙草的顺滑形成丰富口感层次，灵感源于传统仙草冻饮品与现代茶饮小料的创新结合，适合家庭夏日解暑与餐厅日常售卖。

2.配方与原料清单

珍珠（木薯淀粉制作）：60克

黑糖：40克（其中30克熬糖浆，10克调糖水）

纯净水（煮珍珠用）：250毫升

纯净水（调黑糖糖浆用）：25毫升

仙草粉（食品级）：20克

纯净水（煮仙草用）：500毫升

白砂糖：15克