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文档摘要

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饮品芒芒生打椰标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：芒芒生打椰

产品简介：这款饮品以新鲜芒果的香甜果肉为核心，搭配清爽生椰乳与Q弹椰果粒，形成“果香浓郁、椰香清新、口感丰富”的层次；灵感来源于夏季对冰爽饮品的需求，主打“新鲜现做、无添加香精”，适合冰饮，满足消费者对热带风味与清爽口感的双重追求。

2.配方与原料清单

新鲜台农芒果：150克（去皮去核后重量，选取成熟度高、果香浓郁的芒果，果肉甜度≥14°）

生椰乳（无糖款）：180毫升（冷藏保存，脂肪含量≥6%，确保椰香醇厚）

椰果粒（原味）：60克（提前用纯净水冲洗10秒，去除表面多余糖分）

蔗糖浆：3