基本信息

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文档摘要

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餐饮部量化指标与考核方案

一、餐饮不量化指标

1、餐饮营业额

2、部门GOP值

3、卫生清洁达标率

4、经营成本节约率

5、诉解决率

6、设施设备完好率

7、菜品出新率

二、餐厅部测评方案

1、目的

2、为规范餐饮部人员的绩效考核管理，提高餐饮部服务质量,

保证各项工作计划的完成，特制定本方案。

3、原则

2.L定