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研究报告

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食品品质提升措施方案6

一、组织与管理

1.1.建立食品品质管理体系

在建立食品品质管理体系方面，首先需明确的是，一个完善的体系能够显著提升食品安全水平，降低食品中毒和食源性疾病的发生率。根据世界卫生组织（WHO）的数据，全球每年有约1/3的人受到食源性疾病的影响，而有效的食品品质管理体系能够减少这一比例。例如，我国某大型食品企业通过建立食品安全管理体系，自实施以来，其产品合格率从2015年的92%提升至2020年的98%，显著降低了不合格产品的比例。

具体而言，建立食品品质管理体系包括以下几个方面。首先，制定详细的食品安全标准和操作规程，确保从原