大蒜超氧化物歧化酶：提取、纯化工艺优化及酶学特性深度解析

一、引言

1.1研究背景与意义

超氧化物歧化酶（SuperoxideDismutase，SOD）作为一种广泛存在于生物体内的金属酶，在生命活动中扮演着不可或缺的角色。它能够高效催化超氧阴离子自由基O_2^-发生歧化反应，将其转化为氧气和过氧化氢，从而有效平衡机体代谢过程中产生的过多自由基，显著减轻或消除自由基对机体的危害。基于其独特的生物学功能，SOD在医药、食品、化妆品等众多领域展现出了巨大的应用潜力。

在医药领域，SOD被用于治疗辐射病、自身免疫性疾病、炎症等多种疾病。对于辐射病患者，SOD可以有效清除辐射产生的过量自由基