彩色马铃薯种质资源的遗传密码与多酚奥秘：深度解析与创新展望

一、引言

1.1研究背景与意义

马铃薯（SolanumtuberosumL.）作为全球第四大重要的粮食作物，在人类食物系统中占据着举足轻重的地位。其适应性广泛，能够在多种气候和土壤条件下生长，且产量较高，为全球众多人口提供了丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素以及矿物质等营养来源。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对农产品的需求逐渐从满足基本温饱向追求营养健康和多样化转变。彩色马铃薯因其独特的外观和丰富的营养价值，逐渐受到消费者的关注和青睐，市场前景十分广阔。

彩色马铃薯是指薯皮或薯肉呈现出紫色、红色、黑色等不同于普通马铃薯颜