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文档摘要

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饮品巧克力雪顶标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：巧克力雪顶

产品简介：以浓郁丝滑的黑巧克力酱为核心，搭配焦香红茶汤，顶部覆盖绵密淡奶油雪顶，口感甜而不腻、层次丰富，灵感源于经典巧克力饮品与现代雪顶元素的融合，适合家庭冬季热饮、夏季冷饮，也是餐厅受儿童及巧克力爱好者欢迎的特色饮品。

2.配方与原料清单

黑巧克力酱（可可固形物含量65%）：40毫升

焦香红茶汤：180毫升（水温90℃冲泡，焖泡3.5分钟）

纯净水（煮茶用）：200毫升

淡奶油（乳脂含量38%，雪顶用）：75毫升

细砂糖（打发淡奶油用）：6克

纯可可粉（装饰及调节巧克力风味用）：3克（