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文档摘要

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饮品葡萄酸牛奶标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

葡萄酸牛奶

产品简介

这款葡萄酸牛奶以新鲜葡萄的清甜果香为基底，搭配原味酸牛奶的醇厚顺滑，入口先尝得酸牛奶的清爽微酸，后有葡萄的甜润与细腻果粒感，常温饮绵密适口，冰饮清爽解腻，兼具天然果香与益生菌的营养属性；其灵感源于大众对“健康酸甜+果粒口感饮品”的需求，通过葡萄的果粒感中和酸牛奶的单调口感，为消费者带来适合全年龄段饮用、适配早餐与下午茶场景的特色健康饮品。

2.配方与原料清单

新鲜葡萄（巨峰品种，成熟度8-9成，表皮紫黑有光泽，无破损）：200克（去籽去皮后取果肉160克，120克用于搅打，40