基本信息

---

下载

文档摘要

---

饮品柠檬爱玉标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

柠檬爱玉

产品简介

柠檬爱玉以Q弹滑嫩的爱玉冻为核心，搭配新鲜柠檬的鲜活酸甜与冷泡绿茶的清爽基底，入口先感受柠檬的微酸回甘，再品味爱玉冻的软嫩与茶汤的淡雅，整体风味冰爽解腻，灵感源于台湾传统“柠檬爱玉冰”的改良，适配家庭餐厅春夏季节售卖，能满足顾客对清爽、有口感层次饮品的需求。

2.配方与原料清单

基底茶：四季春绿茶5克（干茶，条索紧结）、纯净水300毫升（冷泡用，冷藏至5℃以下）

爱玉冻层：干爱玉籽8克（需提前用纱布包裹）、纯净水200毫升（泡发爱玉籽专用，常温）、白砂糖10克（爱玉冻调味用