基本信息

---

下载

文档摘要

---

饮品木瓜酸牛奶标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：木瓜酸牛奶

产品简介：

这款饮品以香甜软糯的木瓜果肉搭配丝滑酸奶为核心，入口先尝到木瓜的清甜果香，随后酸奶的醇厚奶香与之融合，口感绵密带细微果肉颗粒，尾调无涩味，灵感来源于热带水果与健康酸奶的创新搭配，适合偏爱果香、追求营养均衡的家庭及餐厅消费者，尤其适合儿童与中老年群体。

2.配方与原料清单

基底原料：原味浓稠酸奶280克（蛋白质含量≥3.2克/100克，避免使用低脂款，影响口感绵密度）、常温纯净水25毫升

风味原料：新鲜木瓜果肉150克（选用成熟度70%的木瓜，表皮略带黄色，捏起来轻微软弹）、