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文档摘要

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饮品抹茶豆腐花标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

抹茶豆腐花

产品简介

这款饮品以丝滑细嫩的豆腐花为基底，融入清香微苦的抹茶风味，搭配清甜的蜂蜜与软糯的红豆粒，口感层次丰富，既有豆腐花的温润、抹茶的雅致，又有红豆的甜润，灵感源自日式抹茶甜品与中式传统豆腐花的融合，适合家庭餐厅作为四季轻食饮品，满足消费者对清新、健康口感的需求。

2.配方与原料清单

豆腐花（自制）：200克（用黄豆、内酯制作，质地细嫩无颗粒，口感顺滑）

抹茶粉（日式）：6克（选用宇治抹茶粉，细度2000目以上，确保无颗粒，香气浓郁）

熟红豆粒（自制）：35克（选用东北小红豆，煮至软烂保留颗粒，无