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文档摘要

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饮品绿豆沙珍珠冰奶标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

绿豆沙珍珠冰奶

产品简介

这款饮品以手工熬制的绿豆沙为核心，搭配Q弹黑糖珍珠与丝滑纯牛奶，入口先尝绿豆沙的绵密清甜，再品珍珠的嚼劲与黑糖回甘，最后感受牛奶的温润中和，层次丰富且清热解暑，灵感源于传统绿豆沙甜品与现代奶茶小料的创新融合，适合家庭夏日解暑与餐厅轻养生饮品售卖。

2.配方与原料清单

干绿豆（提前浸泡）：120克

珍珠（木薯淀粉制作）：55克

黑糖：35克（其中25克熬糖浆，10克调绿豆沙）

纯净水（煮绿豆用）：400毫升

纯净水（煮珍珠用）：220毫升

纯净水（调黑糖糖浆用）：20毫升