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文档摘要

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饮品老红糖珍珠奶茶标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

老红糖珍珠奶茶

产品简介

这款老红糖珍珠奶茶以阿萨姆红茶的醇厚茶香为基底，搭配Q弹的老红糖珍珠与丝滑的纯牛奶，既有红茶的麦芽香与牛奶的浓郁，又有珍珠的颗粒感和老红糖的焦甜回甘，层次丰富且暖身暖胃，是秋冬季节的经典饮品，灵感源于台式珍珠奶茶与传统老红糖的融合，满足大众对浓郁风味与温热口感的需求。

2.配方与原料清单

阿萨姆红茶（CTC工艺，浓香型）：10克（选用茶香馥郁的阿萨姆红茶，冲泡后自带麦芽香，与老红糖、牛奶风味适配度高，避免清淡款被红糖掩盖）

全脂纯牛奶：220毫升（脂肪含量3.2%以上的纯牛奶，