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文档摘要

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饮品酒糟小圆子奶茶标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：酒糟小圆子奶茶

产品简介：以醇香酒糟的微醺风味为特色，搭配Q弹糯米小圆子与丝滑奶茶，入口先尝酒糟清甜，再品奶茶醇厚，夹杂小圆子的咀嚼感，层次丰富，灵感源于中式传统酒糟甜品与现代奶茶的融合，适合家庭冬季热饮、春秋温饮，是餐厅兼具传统风味与流行元素的特色饮品，受各年龄段喜爱。

2.配方与原料清单

糯米小圆子（无馅，直径1厘米）：50克（煮熟后约70克，提供Q弹口感）

酒糟（糯米酿制，酒精度≤2%，糖度15Brix）：60毫升（其中45毫升用于制作饮品，15毫升用于顶部淋面）

红茶汤（祁门红茶，