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文档摘要

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饮品焦糖珍奶标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

焦糖珍奶

产品简介

这款焦糖珍奶以手工熬制的焦糖酱为风味核心，搭配Q弹黑珍珠的嚼劲与全脂牛奶的丝滑，入口先尝得焦糖的焦香微甜，中段珍珠的软糯增加口感层次，尾调牛奶的醇厚中和甜腻；灵感源自台式经典珍珠奶茶的创新升级，适配家庭餐厅四季饮用，秋冬热饮暖身、春夏冰饮清爽，尤其适合喜欢浓郁甜香、追求口感丰富的顾客，是老少皆宜的热门饮品。

2.配方与原料清单

黑珍珠（干，琥珀色）：50克（煮后约120克，可按需调整，需提前煮制）

全脂纯牛奶（冷藏，脂肪含量3.2%）：200毫升（热饮需加热至65℃，冰饮直接用）

焦糖酱