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文档摘要

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餐厅服务员培训;;;01托盘;??重托

用于托载较重的菜品、盘碟的方法。重

托时用双手将托盘的边移至柜台边，用

右手拿住托盘的一头，左手伸开五指托

住盘底，掌握重心后，用右手协助左手

向上托起，同时左手向上弯曲臂时，向

左后方旋转90度，右脚在前，左脚在后，

身体呈半蹲姿势，右手扶住盘的前内角，

并随时准备排阻他人的碰撞。行走时要

求上身挺直，两肩平行，行走时步履轻

快，肩不倾斜，身不摇晃，遇障碍物让

而不停。起托、后转、行走、放盘时要

掌握重心，保持平稳。

;01托盘;理盘;01