基本信息

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文档摘要

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学校食堂从业人员食品安全和业务知识培训内容

食品安全法律法规及责任意识

1.法律法规介绍

详细讲解《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等与学校食堂相关的法律法规。强调这些法律法规对学校食堂的具体要求，如食品采购、加工、储存、销售等环节的规范。例如，《食品安全法》要求食品经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

2.法律责任明确

阐述违反食品安全法律法规将承担的法律责任。从民事赔偿责任，如因食品问题导致学生身体不适，食堂需承担医疗费用等赔偿；到行政处罚，包括罚款、停业整顿，甚至吊销许可