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文档摘要

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硫脲改性壳聚糖树脂：展青霉素高效脱除的新策略

一、引言

1.1研究背景与意义

展青霉素（Patulin，PAT），又称棒曲霉素，是一种由多种霉菌，如扩展青霉、展青霉、曲霉等产生的次级代谢产物，广泛存在于自然界中，尤其是在水果及其制品中。它是一种神经毒素，对动物的细胞和组织有很强的毒性作用。动物实验及细胞毒理学试验表明，展青霉素具有致癌性、致突变性、免疫毒性、胚胎毒性、生育毒性等多种危害，被国际癌症研究机构归为第三类可疑致癌物。长期食用含展青霉素制品会对人类的机体功能造成严重损伤，可能会引起呕吐、恶心、抽搐、昏迷等症状。

展青霉素主要污染苹果、梨、山楂、番茄等水果及其制品，如果汁、果酱、果酒