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研究报告

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人工智能在食品加工制造中的应用

一、人工智能在食品加工制造中的概述

1.人工智能在食品行业的发展背景

(1)随着科技的飞速发展，人工智能（AI）技术逐渐渗透到各行各业，其中食品行业也不例外。近年来，我国食品行业面临着巨大的变革，消费者对食品安全、品质和健康的需求日益提高，这促使食品企业寻求新的技术手段来提升生产效率和产品质量。人工智能作为一种新兴的技术，以其强大的数据处理、模式识别和预测分析能力，为食品行业带来了前所未有的机遇。

(2)在食品行业，人工智能的应用主要体现在原料检测、生产控制、质量监控、供应链管理等多个环节。通过引入AI技术，食品