基本信息
文件名称：人工智能在食品安全中的应用和挑战.docx
文件大小：37.45 KB
总页数：40 页
更新时间：2025-10-20
总字数：约2.01万字
文档摘要
研究报告
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人工智能在食品安全中的应用和挑战
一、人工智能在食品安全中的应用概述
1.食品安全问题的现状与挑战
(1)食品安全问题在全球范围内日益凸显，已成为公众健康和社会稳定的重要隐患。据统计，每年全球约有200亿人受到食品安全问题的影响，其中约20万人因此死亡。在我国，食品安全事件也时有发生，例如2018年的长生生物疫苗事件，引发了公众对疫苗安全的广泛关注和恐慌。这些事件不仅损害了消费者的利益，也严重影响了食品行业的声誉和健康发展。
(2)食品安全问题的现状主要表现在以下几个方面：一是生产源头污染严重，农药、兽药残留超标、重金属污染等问题较为普遍；二是