磁性氧化石墨烯-壳聚糖纳米复合材料固定化脂肪酶：制备、特性及多元应用探究

一、引言

1.1研究背景与意义

脂肪酶（Lipase，EC3.1.1.3）作为一种重要的生物催化剂，能够在油-水界面或有机相中催化水解、醇解、酯化、转酯化、内酯合成、多肽合成及手性化合物的拆分等多种反应，在油脂加工、食品、医药、日化等众多领域展现出巨大的应用价值，成为目前备受关注和深入研究的生物酶之一。

然而，游离脂肪酶在实际应用中存在诸多局限性。其稳定性较差，在高温、极端pH值、有机溶剂等恶劣环境条件下，酶蛋白的结构容易发生变化，导致活性降低甚至失活，这极大地限制了其在工业生产中的应用范围。此外，游离脂