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研究报告

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科技支撑计划“奶业发展重大关键技术研究与示

一、奶业发展重大关键技术总体概述

1.奶业发展现状与挑战分析

(1)近年来，我国奶业发展迅速，市场规模不断扩大，奶制品消费需求持续增长。据统计，2019年全国奶类总产量达到5953万吨，同比增长3.1%，其中液态奶产量达到5314万吨，干乳制品产量达到639万吨。奶业已成为我国农业和农村经济发展的重要支柱产业。然而，在快速发展的同时，我国奶业也面临着一些挑战。首先，奶源基地建设相对滞后，优质奶源不足，奶价波动较大。其次，奶业生产方式较为粗放，规模化、标准化程度不高，产品质量参差不齐。此外，奶业产业链条较短