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研究报告

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粮油保管员应知应会手册(2025年)

一、粮油保管基础知识

1.粮油分类及特点

(1)粮油作为我国重要的农产品，种类繁多，主要包括稻谷、小麦、玉米、大豆、薯类等。稻谷是我国的主要粮食作物，具有产量高、适应性广、口感好等特点；小麦则是北方的主要粮食作物，具有耐寒、耐旱、适应性强的特点；玉米在我国北方地区广泛种植，富含淀粉，用途广泛；大豆则含有丰富的蛋白质，是重要的油料作物；薯类作物如马铃薯、红薯等，富含淀粉和维生素，具有较高的营养价值。

(2)粮油的特点与其生长环境、种植技术、加工工艺等因素密切相关。稻谷在生长过程中对水分需求较高，因此要求有充足