(5)[传统文化]南京绿柳居素食烹制技艺是国家级非物质文

化遗产之一，绿柳居的特色绿柳素鸡以豆制品(几乎不

含水)为主要原料，经过油炸、上色、煮炖等多道工序

制作而成，如图甲所示。经测算，某块素鸡制成后，

素鸡吸饱汤汁，体积胀大了30％，如图乙所示。已知

豆制品和成品素鸡密度之比为11∶10，则这块素鸡的

汁水率(素鸡中汤汁的质量与素鸡总质量的比值)约

为％。(百分号前保留一位小数)15.412【点拨】121212课堂总结这节课你有哪些收获？课后作业1.请完成教材对应练习2.请完成配套练习册相应练习题下课铃声即将响起，但