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2025年中式烹调师(技师)考试题库及答案

试题1

1、【单选题】下列不属于压力容器的是()。(A)

A、电饭煲

B、压力锅

C、蒸汽夹层锅

D、液化气钢瓶

2、【单选题】下列牛肉中品质最差的是()。(B)

A、黄牛肉

B、水牛肉

C、小牛肉

D、牦牛肉

3、【单选题】下列采用面烤法(或泥烤法)制成的菜品是()。(D)

A、脆皮乳鸽、叉烧鳜鱼

B、吊烧鸭子、烤方

C、串烤羊