基于可见-近红外光谱及成像技术的水果可溶性固形物含量精准检测研究

一、引言

1.1研究背景与意义

水果产业作为农业的重要组成部分，在国民经济中占据着举足轻重的地位。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，消费者对水果品质的要求日益严苛，水果品质检测在水果产业中的关键作用愈发凸显。水果品质涵盖外观品质（如大小、形状、色泽等）和内在品质（如可溶性固形物含量、酸度、维生素含量等），其中可溶性固形物含量是衡量水果内在品质的核心指标之一，它直接反映水果中糖类、酸类、维生素、矿物质等可溶性物质的总量，与水果的甜度、口感、营养价值以及成熟度紧密相关。例如，苹果的可溶性固形物含量高，其甜度就高，口感更脆甜多