基本信息

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文档摘要

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《植物源性食品中木酚素的测定高效液相色谱法》

编制说明

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一、编制工作简况

（一）项目背景

木酚素是一类具有C6-C4-C6基本骨架的植物次生代谢物，分子结构与人体雌激素相似，兼具植物雌激素活性与强抗氧化性，目前已在植物中发现数百种亚型，其中开环异落叶松树脂酚与乌台树脂酚是分布最广、生理活性最突出的核心类型。这类物质广泛存在于油料种子、谷物、蔬菜及水果中，其生物活性经研究证实可作用于多个健康领域，包括抑制雌激素依赖性肿瘤以发挥抗癌效果、减缓女性更年期综合征症状、预防骨质疏松、保护心血管系统，还能辅助改善糖尿病与狼疮肾炎等代谢性及自身免疫性疾病，在营养食品、保健食品领域