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12月食品理化检验模拟习题及答案

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.碘量法测定面粉中过氧化苯甲酰时是在（）溶液中进行的。

A、丙酮

B、水

C、三氯甲烷

D、乙醇

参考答案：(A)

2.砷斑法测砷时，与砷化氢作用生成砷斑的是（）。

A、溴化汞试纸

B、乙酸铅试纸

C、碘化钾

D、氯化亚锡

参考答案：(A)

说明：在砷斑法测砷中，溴化汞试纸与砷化氢作用生成砷斑。乙酸铅试纸用于检测硫化氢等；碘化钾和氯化亚锡主要是在反应中起到还原等作用，并非直接与砷化氢生成砷斑。

3.蒸馏某种很低沸点的液体应选用（）。

A、蛇形冷凝管

B、球形冷凝管

C、空气冷凝管

D、直形冷凝管

参考答案：