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文档摘要

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饮品甘蔗青团冰标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

甘蔗青团冰

产品简介

这款饮品以鲜榨甘蔗汁的温润清甜为基底，搭配自制艾草青团的软糯口感，加入冰块后冰爽解腻，入口既有甘蔗的甜香，又有青团的艾草清香与内馅的绵密，层次丰富，灵感源于中式传统青团与夏季冰饮的结合，是家庭餐厅春季至夏季过渡的特色饮品，适合各年龄段人群。

2.配方与原料清单

新鲜黑皮甘蔗：250克（选用表皮紫黑、节间短粗、按压硬实的，甜度高、纤维少，避免用青皮甘蔗，风味偏淡）

艾草粉：5克（选用食用级艾草粉，色泽翠绿、无异味，避免用艾草叶直接制作，操作复杂且风味不均）

糯米粉：100克（选用水磨糯米粉，口感