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文档摘要

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饮品甘蔗黄皮茶标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：甘蔗黄皮茶

产品简介：这款饮品以新鲜甘蔗的天然甜润为基底，搭配黄皮果的独特果香（微酸带涩，回甘明显）与乌龙茶的醇厚茶香，入口先尝得黄皮的鲜活颗粒感与甘蔗的润喉甜香，后有乌龙茶香中和甜腻，层次丰富且兼具生津止渴功效，灵感源于岭南传统“黄皮饮”与现代果茶的创新融合，用甘蔗替代精制糖，保留自然风味，冷热皆宜，适合夏季消暑或秋冬润燥，是家庭餐厅兼具地域特色与健康属性的特色饮品。

2.配方与原料清单

核心原料（单杯用量）

新鲜黑皮甘蔗（成熟度9成，表皮紫黑发亮，汁水饱满，无破损）：180克（榨汁后约70毫升甘蔗汁，过