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文档摘要

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饮品凤凰炒奶糊标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：凤凰炒奶糊（经典广式甜品，适配家庭餐厅餐后甜点场景）

产品简介：这款饮品以全脂牛奶的香浓为基底，搭配鸡蛋黄的绵密，经小火慢炒呈现丝滑质地，入口先有蛋香的醇厚，后有奶香的温润，层次丰富且无颗粒感；灵感源自广式传统甜品“炒牛奶”的改良，适配家庭餐厅冬季热饮、餐后解腻，尤其受老人与儿童喜爱。

2.配方与原料清单

全脂牛奶（优选常温纯牛奶，或冷藏鲜牛奶，脂肪含量≥3.0%）：250毫升（确保未过期，鲜牛奶需提前取出回温至20℃）

鸡蛋黄（新鲜鸡蛋，优选土鸡蛋，蛋黄更香浓）：3个（约60克，需提前分离蛋清，仅用蛋黄）