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文档摘要

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饮品菠萝甘蔗汁标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

菠萝甘蔗汁

产品简介

这款饮品以鲜榨甘蔗汁的温润清甜为基底，融合菠萝的热带鲜活果香与微酸，入口既有甘蔗的绵密甜香，又有菠萝的清爽回甘，层次明快不腻，灵感源于东南亚热带风味饮品，适合冰饮，是家庭餐厅夏季解腻解渴、充满热带气息的健康饮品，老少皆宜。

2.配方与原料清单

新鲜黑皮甘蔗：230克（选用表皮紫黑、节间短粗、按压硬实的，甜度高、纤维少，避免用青皮甘蔗，风味偏淡）

新鲜菠萝：150克（选用成熟度高的卡因菠萝，果肉金黄、果香浓郁，避免用未熟青菠萝，酸涩味重）

纯净水（调节浓度用）：30毫升（水质需纯净，建议用过滤水