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文档摘要

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饮品冰摇芋泥牛乳标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：

冰摇芋泥牛乳

产品简介：

这款冰摇芋泥牛乳以手工熬制的绵密芋泥为核心，搭配醇厚全脂牛乳，经冰摇工艺融合出“糯感+顺滑”的双重口感，入口先有芋头的香甜软糯，后有牛乳的丝滑回甘，灵感源于对传统芋泥甜品“便携化、清凉化”的创新，适合夏季饮用，满足大众对软糯口感饮品的喜爱。

2.配方与原料清单

手工芋泥：60克（选用荔浦芋头，蒸熟后加15毫升全脂牛乳、5克蔗糖浆压制成泥，颗粒度≤2毫米）

全脂牛乳：130毫升（常温，脂肪含量3.2%，避免使用脱脂或低脂牛乳）

蔗糖浆：25克（浓度65Brix，蔗