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文档摘要

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饮品冰摇乌龙奶茶标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：

冰摇乌龙奶茶

产品简介：

此款冰摇乌龙奶茶以清香型台湾高山乌龙茶为茶底，搭配丝滑全脂牛奶，经冰摇工艺锁住茶香，入口先有乌龙的清爽兰花香，后有奶香回甘，灵感源于对传统奶茶“清爽不腻”口感的追求，适合四季饮用，夏季冰镇后风味更佳。

2.配方与原料清单

乌龙茶茶汤：220毫升（采用台湾高山乌龙茶，茶水比1:12，95℃水温冲泡4分钟）

全脂牛奶：90毫升（常温，脂肪含量3.2%，避免使用脱脂或低脂牛奶）

蔗糖浆：25克（浓度65Brix，提前用蔗糖与纯净水按2:1比例熬制，冷却至常温）

冰块：160