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文档摘要

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饮品冰摇巧克力标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：

冰摇巧克力

产品简介：

这款冰摇巧克力以高纯度黑巧克力为基底，搭配丝滑全脂牛奶，经冰摇工艺打造出冰凉醇厚的口感，入口先有巧克力的微苦回甘，后有奶香的柔和包裹，灵感源于对传统热巧克力“夏日适配”的创新，适合夏季清凉解暑，满足巧克力爱好者的味蕾需求。

2.配方与原料清单

黑巧克力酱：40克（可可固形物含量70%，提前常温软化，无颗粒杂质）

全脂牛奶：120毫升（常温，脂肪含量3.2%，避免使用脱脂或低脂牛奶）

蔗糖浆：15克（浓度65Brix，蔗糖与纯净水按2:1比例熬制，冷却至常温）

冰块：180克