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文档摘要

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饮品冰摇满杯姜茶标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：

冰摇满杯姜茶

产品简介：

这款冰摇满杯姜茶以现熬生姜汁为核心，搭配温润红茶茶汤，经冰摇工艺平衡生姜的辛辣感与茶汤的醇厚，入口先有生姜的清新辛辣，后有红茶的焦糖回甘，尾韵带冰爽清凉感，灵感源于对“传统热姜茶”的夏季适配改良，适合夏季驱寒解腻，满足大众对辛辣风味冰饮的需求。

2.配方与原料清单

新鲜生姜：30克（选用山东大姜，表皮光滑无芽眼，含水量75%，提前去皮）

红茶茶汤：220毫升（选用CTC红碎茶，茶水比1:11，85℃水温冲泡5分钟，冷却至25℃以下）

蔗糖浆：35克（浓度65Brix