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文档摘要

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饮品冰摇满杯百香果标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：

冰摇满杯百香果

产品简介：

这款冰摇满杯百香果以新鲜百香果果肉为核心，搭配清爽绿茶茶汤，经冰摇工艺平衡百香果的浓郁酸香与绿茶的淡雅，入口先有百香果的鲜活酸甜，后有绿茶的清新回甘，尾韵带籽的脆感，灵感源于对“热带水果茶夏季冰爽化”的创新，适合夏季解暑开胃，满足大众对热带风味冰饮的需求。

2.配方与原料清单

新鲜百香果：2个（单个重量约60克，成熟度90%，表皮微皱无破损，果肉与籽总重约70克）

绿茶茶汤：200毫升（选用碧螺春绿茶，茶水比1:10，85℃水温冲泡4分钟，冷却至25℃以下）

蔗