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2025年4月食堂管理食品安全知识考试题库2

一、单选题（共20道题）

1.学生膳食应品种多样，建议平均每天至少摄入（）种以上食物，每周（）种以上。

A.13，25。

B.13，20。

C.12，25（正确答案）。

D.12，20。

2.留样食品应保留（）小时以上。

A.12。

B.24。

C.36。

D.48（正确答案）。

3.每（）至少开展一次学生满意度调查，对供餐质量、数量、价格、卫生、服务态度等方面进行评价，满意度应达到（）%以上。

A.年50。

B.学期60。

C.年70。

D.学期80（正确答案）。

4.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当取得（）后方可上岗工作。

A.工