基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年5月中式面点师（初级）模拟试题与答案

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.题目：1克蛋白质在体内可供给的能量是()。

选项A、2

选项B、4

选项C、8

选项D、9

答案：【B】

解析：1克蛋白质在体内可供给的能量是4kcal，所以1克蛋白质在体内可供给的能量大于4kcal，答案选[B]。

2.题目：企业进行严格的成本核算能促进加工制作、经营部门不断提高()和经营服务水平。

选项A、技术

选项B、成本

选项C、质量

选项D、管理

答案：【A】

3.题目：煮粥时米与水的配置为1:(12～15)的米是()。

选项A、糯米

选项B、粳米

选项C、香米

选项D、籼米

答